お肉の知識– category –

「牛肉を焼いたとき、あの独特のにおいが気になる…」 と感じたことはありませんか。せっかくの料理でも、臭みがあると満足度は下がってしまいますよね。 実はそのにおい、ちょっとした下処理や調理の工夫で軽減できます。ただし方法を誤ると、旨味まで損な...

ステーキって部位がいろいろあって、結局どれを選べばいいか分からないんだよね… 柔らかさ・脂・旨味の3つの軸で見れば、自分に合う部位はすぐに見つかりますよ。 「ステーキ部位のランキングを知りたいけれど、結局どれが自分に合うのか分からない」 そん...

モスチキンって「おすすめしない」って声があるけど、本当にまずいの？ まずいわけではなく、「人を選ぶ商品」というのが正直なところ。 「モスチキンっておすすめしないって本当？」「実際まずいの？値段に見合ってる？」 こんな疑問を持っている方も多い...

「砂肝って火が通ったのか判断しづらい…」と感じた経験はありませんか。見た目の変化が少ないため、「このまま食べて大丈夫？」と不安になりますよね。 加熱不足は食中毒の原因になり、一方で火を入れすぎると食感が損なわれます。判断が難しいからこそ、...

ポークビッツって、うちの子はいつから食べていいのかな。小さいから食べやすそうなんだけど… 実はメーカーが対象年齢を決めているわけではないんです。だからパッケージの数字を読んで判断するのが確実ですよ。 指でつまめるサイズのポークビッツは、離乳...

豚タンと牛タンって何が違うの？ 焼肉店やスーパーで並ぶ豚タンと牛タン。 見た目は似ていても、食べてみると「あれ、思っていたのと違う」と感じた経験はないでしょうか。 実は両者には、食感・風味・価格帯において明確な差があります。 この違いを知っ...

馬刺しってどうやって食べるのが一番おいしいの？ 馬刺しといえば「しょうが醤油」が定番ですが、「ごま油と塩で食べるのもおいしい」と聞いたことはありませんか 最初は「本当に合うの？」と半信半疑でも、一度口にすると、そのシンプルさに驚かされます...

ロピアのお肉って「まずい」「やばい」って噂を見たんだけど、本当なの？ 結論から言うと、まずくはありませんよ。安さの理由と「まずい」と感じる原因さえ押さえれば、ロピアの肉はかなりコスパが良いお店です。 「ロピアのお肉がまずいって本当!?」そん...

この記事でわかること 三角バラとは 三角バラの名前の由来 三角バラを選ぶときのポイント 三角バラはどこで買うのがおすすめか 三角バラのおいしい食べ方 スーパーや焼き肉屋産で良く見かける「三角バラ」 いったいどこの部位のお肉なんだろう？ そう思っ...

焼肉屋さんでよく聞く「ザブトン」って、結局どこの部位なんだろう？ ザブトンは肩ロースの中の希少部位ですよ。1頭からわずか3〜4kgしか取れない、特別なお肉です。 スーパーや焼肉店のメニューでときどき目にする「ザブトン」。聞いたことはあるけれど、...

焼肉屋さんでよく見る「イチボ」って、どこの部位？ランプとどう違うの？ イチボは牛のお尻の先端にある希少部位ですよ。ランプより脂が多くて、希少性も価格も上のお肉です。 スーパーや焼肉店のメニューで見かける「イチボ」。聞いたことはあるけれど、...

牛肉が灰色に変色してるけど食べて大丈夫なの？ 悪臭やヌメリがなければ、灰色でも食べられますよ。判断のコツを教えます。 スーパーの特売でおいしそうな牛肉を見つけて思わず買い、冷蔵庫に入れ、数日後に使おうとしたとき、牛肉が灰色に変色しているこ...

最近疲れが取れにくいんだよね… それなら馬肉を食事に取り入れることがおすすめです。 馬肉は、高タンパクで低脂肪、低カロリーの食材で、ビタミンB群や鉄分、亜鉛などの栄養素が豊富に含まれています。これらの栄養素は、疲労回復や免疫力向上、そして精...

輸入牛肉って安いんだけど、硬いんだよね…どうにかならない？ 安い輸入牛肉でもかんたんにやわらかくする方法があるよ！ ステーキが食べたいと思い、安い輸入牛のステーキを買ってみたものの、硬くて食べにくいという経験をしたことはありませんか？ 牛肉...

牛のホルモンって種類がたくさんあって、呼び方もたくさんあるからよくわからない・・・ それなら元お肉屋さんの僕が良く見かけるホルモン28種類について詳しく解説してあげるよ！ 焼肉で食べるホルモンっておいしいですよね！でも、名前は知っているけど...