お肉の知識– category –

馬刺しって、近所のスーパーでも売ってるものなの？やっぱり通販じゃないとダメかな… 置いてある店はちゃんとありますよ。ただ、売り場を知らないと目の前にあっても素通りしてしまいます。 馬刺しが食べたくなったとき、まず思い浮かぶのは近所のスーパー...

冷凍した豚肉、解凍したらドリップが大量に出てがっかり… 豚肉も解凍方法でおいしさが大きく変わるんですよ。肉屋直伝の方法を覚えれば、買ったときの状態を保ったまま使えます。 豚肉は安くてまとめ買いしやすい食材。冷凍庫にストックしている家庭は多い...

鶏レバーって下処理が面倒で…牛乳とか血抜きって全部やらないとダメなの？ 新鮮なものなら牛乳と血抜きは省略してOKですよ。ただし加熱だけは絶対に妥協しないでくださいね。 鶏レバーは栄養豊富で値段も手頃な食材ですが、下処理が面倒で敬遠してしまう方...

日本五大地鶏ってよく聞くけど、三大地鶏と何が違うの？どれを選べばいいか分からなくて… 実は「五大」に決まった定義はないんですよ。まずは三大地鶏を押さえて、味の違いで選べば失敗しません。 「日本五大地鶏」という言葉を見かけて、三大地鶏と何が違...

昨日焼肉したんだけど、部屋がまだ臭い…これっていつになったら消えるの？ 何もしないと数日残ることもあります。でも正しい順番で対処すれば、当日中にほぼ消せますよ。 焼肉した翌朝、部屋に入った瞬間に漂う独特の臭い。「昨日のうちに換気したのに、な...

パックを開けたら豚肉が酸っぱい匂い…これって食べても平気なの？捨てるべき？ 実は「開けた瞬間だけの匂い」と「危険な腐敗臭」があるんです。肉屋目線で見分け方をお教えしますね。 買ったばかりの豚肉、開けた瞬間にツンと酸っぱい匂いがして、手が止ま...

さぼてんでテイクアウトしたいけど、種類多すぎて選べない… 定番から名物まで、おすすめを絞って紹介しますね。部位の選び方も解説します。 とんかつ専門店「新宿さぼてん」のテイクアウトは、揚げたての味を自宅で楽しめるのが魅力です。 ただ、お弁当・...

スーパーの正社員って、実際どれくらい稼げるのか気になる… 部門や役職で結構変わるんですよ。精肉部門なら技術が給料に直結します。 スーパーの正社員を目指すとき、まず気になるのが年収ではないでしょうか。求人票を見ても「月給◯◯円」とだけ書かれてい...

スーパーの精肉で働き始めたけど、部位も作業も全然覚えられない…。自分には向いてないのかな。 大丈夫。精肉は覚えることが多いから、最初に苦戦するのは当たり前なんだよ。コツさえつかめば必ず慣れていくよ。 スーパーの精肉部門で働き始めたものの、肉...

スーパーの精肉部門の正社員って、実際どんな仕事で給料はいくらくらいなんですか？ 未経験から入れて意外と稼げる仕事ですよ。仕事内容からキャリアまで、まとめて解説しますね。 スーパーの精肉部門で正社員として働くことに興味はあるけれど、実際の仕...

スーパーで本当に非常食って揃うの？何を買えばいいかさっぱりわからなくて… 「災害に備えなきゃ」と思いながら、何を買えばいいかわからずそのままになっていませんか。防災食品の専門店や通販サイトを調べ始めると、種類が多すぎて余計に迷ってしまいま...

痛風の気がある、または尿酸値が高めと言われた。それでも馬刺しが食べたい——そんな悩みを抱えていませんか。結論から言えば、馬刺しのプリン体量は他の食品と比較して中程度であり、食べる量と組み合わせをコントロールすれば、完全に断つ必要はないケー...

馬刺しって体にいいって聞くけど、本当のところどうなの？と思っている人は多いはずです。生肉だからリスクがあるのでは、と不安になる気持ちもよくわかります。実は馬肉は栄養面で非常に優れており、正しく食べれば健康維持にも役立つ食材です。この記事...

砂肝を焼いたら中が赤かった…これって生焼け？食べちゃって大丈夫かな？ 赤い＝生焼けとは限らないんですよ。ミオグロビンという色素のせいで赤く残るだけのことも多いです。 砂肝を焼いていて、切ってみたら中が赤い……そんな経験はありませんか？「これっ...

スーパーで豚肉を手に取るとき、「カナダ産」という表示が気になったことはないだろうか。国産より安いのに、安全なのか不安になる人も多い。 気持ちはよくわかる。食の安全に敏感な今、産地表示を見て迷うのは当然の反応だ。 ただ、カナダ産豚肉の実態は...