豚くんノンフライヤーで唐揚げって、油で揚げたみたいにジューシーに作れるの？
ジョニー作れますよ。下味と衣のひと工夫で、外はカリッ・中はジューシーな本格的な仕上がりになります。
家族みんな大好きな唐揚げ。でも油で揚げるのは「片付けが面倒」「カロリーが気になる」と感じる方も多いはずです。
そこで活躍するのがノンフライヤー。コツさえ押さえれば、油で揚げたものに近いカリカリ＆ジューシーな唐揚げが作れます。
この記事では、ノンフライヤーで作る唐揚げの基本レシピ、ジューシーに仕上げる5つのコツ、冷凍唐揚げの温め方、おすすめ機種まで肉屋目線で解説します。
ノンフライヤーで作る唐揚げの基本レシピ
まずは基本のレシピから。失敗しにくい黄金の温度と時間を覚えておけば、毎回安定した仕上がりになります。
材料（2人分）
- 鶏もも肉：1枚（約300g）
- しょうゆ：大さじ2
- 酒：大さじ1
- おろしにんにく・しょうが：各小さじ1
- 卵：1/2個
- 片栗粉：大さじ4
- サラダ油またはオリーブオイル：大さじ1（衣用）
作り方（基本の手順）
- 鶏もも肉を一口大にカットする
- しょうゆ・酒・にんにく・しょうがを揉み込み、15〜30分漬け込む
- 溶き卵を加えて軽く混ぜる
- 片栗粉を全体にまぶす
- 表面に油をスプレーまたは塗る（カリカリ感UPの重要ポイント）
- ノンフライヤーを200℃で3分予熱
- 重ならないように並べ、200℃で10〜12分加熱
- 途中で1度ひっくり返すと均一に色づく
機種により火力に差があるので、初めて作るときは10分で一度確認し、足りなければ追加加熱するのが安全です。
ジューシーに仕上げる5つのコツ
ノンフライヤーの唐揚げでよくある失敗は「パサつく」「衣が白い」「中まで火が通らない」。これを防ぐ5つのコツを紹介します。
①下味は最低15分、できれば30分
ノンフライヤーは油で揚げるよりも水分が飛びやすいので、下味でしっかり水分を含ませておくのが大事です。15分でも効果はありますが、できれば30分以上漬け込みましょう。
朝のうちに下味だけ漬けて冷蔵庫に置いておけば、夕食時にすぐ調理できて便利です。
②衣に必ず油をなじませる
もっとも重要なコツが衣の表面に油をなじませること。これを省くと、衣が白いまま乾いた仕上がりになります。
スプレータイプのオイルを1本持っておくと、毎回均一にかけられて便利です。スプーンで全体に大さじ1ほどかけても効果は同じです。
③鶏肉は常温に戻してから調理
冷蔵庫から出したての冷たい鶏肉を調理すると、中まで火が通る前に衣が乾いてしまいます。調理30分前に冷蔵庫から出して常温に戻しておくのが鉄則です。
④鶏肉を重ねず間隔をあけて並べる
ノンフライヤーは熱風で加熱する仕組み。鶏肉が重なると熱が均一に当たらず、生焼けや温度ムラの原因になります。間隔をあけて並べるのが基本です。
多い場合は無理せず2回に分けて調理しましょう。
⑤焼き上がったら3分休ませる
焼き上がったらすぐ食べたくなりますが、3分ほど余熱で休ませると肉汁が中に閉じ込められ、ジューシーさが増します。この一手間で仕上がりが大きく変わります。
豚くん下味と油の塗り、余熱がポイントなんだね！
冷凍唐揚げをノンフライヤーで温め直す方法
市販の冷凍唐揚げや、作り置きを冷凍した唐揚げも、ノンフライヤーで温めれば買ったばかりのサクサク感が復活します。
冷凍唐揚げの基本の温め方
冷凍唐揚げは解凍せず凍ったままノンフライヤーへ。190〜200℃で10〜12分が目安です。途中で1度ひっくり返すと均一に温まります。
分厚い唐揚げや量が多い場合は、中まで温まっているか確認して、足りなければ2〜3分追加加熱してください。
電子レンジで温めた後の仕上げにも◎
電子レンジで温めた唐揚げの衣がしんなりしてしまったときも、ノンフライヤーで2〜3分仕上げるだけでサクサク感が戻ります。「電子レンジ→ノンフライヤー」の二段使いがおすすめです。
冷凍食品全般の温め方の詳細はこちらの記事もどうぞ。
唐揚げ作りにおすすめのノンフライヤーは「COSORI」
唐揚げをサクッとジューシーに作りたいなら、COSORI（コソリ）がおすすめです。雑誌『LDK』のノンフライヤー比較でもベストバイ常連の実力派です。
COSORIが唐揚げに強い理由
- 360度高速循環加熱：温度ムラが少なく均一に色づく
- 最高230℃のハイパワー：衣がカリッと立ち上がる
- 容量2L〜6Lのラインナップ：家族人数に合わせて選べる
唐揚げを家族分まとめて作るなら、4.7Lモデルが容量と使いやすさのバランスがちょうど良いのでおすすめです。
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ポチップ
ノンフライヤーがまずいと感じてしまう原因と解消法はこちらの記事で詳しく解説しています。
ノンフライヤー唐揚げに関するよくある質問（FAQ）
ノンフライヤーで唐揚げを作るときによく寄せられる疑問をまとめました。
まとめ：ノンフライヤーで唐揚げはサクサクに作れる
ここまでの内容を最後に振り返ります。
ノンフライヤーでもコツさえ押さえれば、サクサクでジューシーな唐揚げが作れます。基本は200℃で10〜12分。下味15〜30分・衣に油・常温に戻す・重ねない・3分休ませる、の5つのポイントを押さえるだけで仕上がりが大きく変わります。
機種選びに迷ったら、温度ムラが少なく唐揚げと相性の良いCOSORIがおすすめ。後片付けがラクで油の処理もいらないので、今夜の夕食に取り入れてみてください。