【肉屋が解説】フライパンでステーキをおいしく焼くコツを紹介【スーパーのお肉】

豚くん

スーパーで買ったステーキ肉をおいしく焼きたい
お家のフライパンでおしいくステーキが焼きたい

スーパーの特売で手に入れたおいしそうなステーキ
みなさんは上手に焼くことができますか?

上手に焼けない方が多いと思います
私も焼くコツを知る前は生焼けになったりと
失敗してばかりでした

いくらスーパーのステーキ肉とはいえ
おいしく焼きたいですよね!!

そこで今回の記事では
お肉屋さんで主任を務める私
スーパーのステーキ肉をおいしく焼くコツを徹底解説

この記事がおすすめな方
  • スーパーのステーキ肉をおしいく焼きたい
  • お家のフライパンでおいしく焼けるようになりたい
  • 画像付きの解説記事が読みたい
先に結論から言うと
  • 冷蔵庫から出して常温に戻す
  • 焼く直前に塩コショウ
  • 焼き時間に気を付ける

この3点を守れば誰でもおいしいステーキが焼けるようになります

目次

ステーキをおいしく焼くコツを解説

ステーキ 焼く
ポイント
  • 冷蔵庫から出して常温に戻す
  • 焼く直前に塩コショウ
  • フライパンは熱々にしておく
  • 焼き時間に気を付ける

ステーキを焼くコツはたったこれだけ

これを守ればだれでも簡単においしくステーキを焼くことができます

冷蔵庫から出して常温に戻す

サーロイン

ステーキを焼く前には

冷蔵庫から取り出し常温に戻します

ステーキを焼く時に常温に戻っていないと
中まで火が通るのに時間がかかります

中まで火が通るのに時間が掛かるということは
肉の外側が焼けすぎて硬くなってしまいます

常温に戻す時間ですが
30分~1時間が目安です

めんどくさいと思うかもしれませんが
このひと手間がおいしさにつながってきます

少なくとも表面の冷たさが無くなるまでは待ちましょう

ジョニー
ジョニー

すぐに焼きたいって気持ちをこらえるんやで

焼く直前に塩コショウを振る

塩コショウは焼く直前に両面に振りかけましょう

食べる直前に振るのではありません
なぜ焼く直前なのかですが
肉の中の水分が出るのを防ぎ、肉汁を逃がさず、素材に負担をかけないからです

焼く前にすること
  • 冷蔵庫からだして常温に戻す
  • 焼く直前に塩コショウ

今回使用したのは
「魔法のスパイス マキシマス」

宮崎県で絶大な人気を誇る知る人ぞ知る万能スパイスです

フライパンは熱々にしておく

フライパンは軽く煙が出るくらい十分に熱しましょう

フライパンが温まっていないと
焼くのに時間がかかり肉汁と一緒に旨みがでてしまう
お肉が硬くなるなどのデメリットが生まれます

焼き時間に気を付ける

ステーキには多く分けて4種類の焼き方があります

レア
肉の表面だけを強く焼く焼き方
中はほとんど生
ミディアムレア
ミディアムとレアの中間で完全に火は通っていないが
中まで温かくなっている焼き方
ミディアム
肉の中心部に赤身が残るくらいの焼き方
ウェルダン
肉の内部に赤身が残らない焼き方

この4種類のどれを選ぶかで
焼き時間が変わってきます

焼き方ステップ1ステップ2ステップ3ステップ4
レア片面を強火約30秒弱火約1分裏返して強火約30秒弱火約1分
ミディアムレア片面を強火約45秒弱火約1分15秒裏返して強火約45秒弱火約1分15秒
ミディアム 片面を強火約60秒 弱火約2分 裏返して強火約45秒 弱火約2分
ウェルダン 片面を強火肉汁が出てくるまで 裏返して強火肉汁が出てくるまで弱火硬くなるまで焼く

ミディアムレアの焼き方を画像付きで解説

今回は私のおすすめのミディアムレアの焼き方を解説していきます

ミディアムレアはレアよりも中心部に火が通っている焼き方です

まずはフライパンを強火で熱々にします
そして牛脂を入れます(サラダ油でも可)

肉の片面を強火で約45秒ほど焼いた後
弱火で約1分15秒ほどさらに焼きます

そのあと裏返して強火で約45秒ほど焼いた後
弱火で今度は約1分15秒ほど焼いていきます

そして肉汁が溢れ出てくると完成です

肉汁が溢れ出てきているのが画像からおわかりでしょうか?

スーパーのステーキ肉をおいしく焼くコツのまとめ

この記事のまとめ

今回は誰でも簡単にスーパーで買ったステーキ肉をおいしく焼くコツを紹介しました

この記事の結論
  • 冷蔵庫から出して常温に戻す
  • 焼く直前に塩コショウ
  • フライパンは熱々にしておく
  • 焼き時間に気を付ける

この3点に気を付ければ誰でもおいしくステーキが焼けます

今回使用したおすすめスパイス「マキシマム」

フライパンでおいしく焼き肉を焼くコツを解説

おいしいお肉のお取り寄せサイトが知りたい

この記事が気に入ったら
フォローしてね!

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
目次